焦亚硫酸钠别称偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠等，外观为白色或黄色结晶粉末或小结晶。溶于水水溶液呈酸性，与强酸接触可生成相应的盐类。焦亚硫酸钠可分为工业级焦亚硫酸钠和食品等级焦亚硫酸钠。
　　1、工业级焦亚硫酸钠：
　　在制革上可用于皮革处理，使皮革柔软、坚韧具有防水、抗折、耐磨等作用。
　　印染上焦亚硫酸钠可用作棉布漂白后的脱氧剂、棉布煮炼助剂。
　　还用于照相工业作定影剂的配料、油田的废水处理、色谱分析试剂及矿山的选矿剂等。
　　2、食品等级焦亚硫酸钠：
　　可用在制造糕点、馒头等食物的面粉中，作为漂白剂对其进行漂白。
　　用于面包和饼干等食品的生产中可使其变得松软，口感更好。
　　加入到果汁、蜜饯、罐头中可延长其保质期，也有杀菌的作用。
　　对海鲜和果蔬等有很好的抗氧化和保鲜作用。