焦亚硫酸钠为白色或黄结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4溶于水，水溶液呈酸性，焦亚硫酸钠的测定方法分为以下三种情况：
　　1、氧化还原滴定法
　　应用范围：该方法采用滴定法测定焦亚硫酸钠的含量。
　　供试品置碘瓶中，加碘滴定液（0.05 mol/L）50mL，密塞，振摇使溶解，加盐酸1mL，用硫代硫酸钠滴定液（0.1 mol/L）滴定，近终点时加淀粉指示液1mL，继续滴定至蓝色消失，计算焦亚硫酸钠的含量。
　　试剂：
　　1、碘滴定液（0.05mol/L)
　　2、硫代硫酸钠滴定液（0.1 mol/L）
　　3、淀粉指示液
　　4、盐酸
　　仪器设备
　　试样制备：1.碘滴定液（0.05mol/L)
　　配制：取碘13.0g，加碘化钾36g与水50mL溶解后，加盐酸3滴与水适量定容成1000mL，摇匀，用垂熔玻璃滤器滤过。
　　标定：取在105&ordm；C干燥至恒重的基准三氧化二砷约0.15g，加氢氧化钠滴定液（1mol/L）10mL，微热使溶解，加水20mL与甲基橙指示液1滴，加硫酸滴定液（0.5mol/L）适量使黄转变为粉红，再加碳酸氢钠2g、水50mL与淀粉指示液2mL，用本液滴定至溶液显浅蓝紫色。每1mL碘滴定液（0.05mol/L）相当于4.946三氧化二砷。根据本液的消耗量和三氧化二砷的取用量，算出本液的浓度，即得。
　　如需用碘滴定液（0.025mol/L）时，可取碘滴定液（0.05mol/L）加水稀释制成。
　　贮藏：置玻璃塞的棕色玻璃瓶中，密闭，在凉处保存。
　　2、硫代硫酸钠滴定液（0.1 mol/L）
　　配制：取硫代硫酸钠26g与无水碳酸钠0.20g，加新沸过的冷水适量使溶解成1000mL，摇匀，放置1个月后滤过。
　　标定：取在120℃干燥恒重的基准重铬酸钾约0.15g，称定置碘瓶中，加水50mL使溶解，加碘化钾2.0g ，轻轻振摇使溶解，加稀硫酸0mL，摇匀，密塞；在暗处放置10分钟后，加水250mL稀释，用本液滴定至近终点时，加淀粉指示液3mL，继续滴定至蓝色消失而显亮绿色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL硫代硫酸钠（0.1mol/L）相当于4.903g的重铬酸钾。根据本液的消耗量与重铬酸钾的取用量，算出本液的浓度，即得。
　　室温在25℃以上是，应将反应液及稀释用水降温至约20℃。
　　3、淀粉指示液：取可溶性淀粉0.5g，加水5mL搅匀后，缓缓倾入100mL沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾出上清液，即得。